Соте из баклажанов в мультиварке

(автор - Кулинар, добавлено - 5-01-2015, 20:31)

В осеннюю пору, когда прилавки ломятся от изобилия самых разнообразных овощей, хочется побаловать себя вкусными диетическими блюдами. И таким блюдом может быть соте из баклажанов, тушеное в мультиварке. Во-первых, овощи – это уже полезно, во-вторых, это необыкновенно вкусно, в-третьих, еще и очень красочно.

Ингредиенты

  • баклажаны - 5 шт.
  • помидоры - 6 шт.
  • репчатый лук – 2 крупных головки
  • сладкий болгарский перец (крупные перчины) - 3 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • масло подсолнечное рафинирование
  • соль, сахар, смесь перцев
  • зелень (базилик, укроп, петрушка)

Это блюдо диетическое, поэтому в 100 г. готового продукта содержится не более 75 кКал.

 
соте из баклажан в мультиварке
 

На французском языке «соте» обозначает «прыжок», то есть при приготовлении этого блюда овощи обжаривают, периодически встряхивая сковороду. Но если честно, то сейчас найдется мало хозяек, которые обжаривают овощи таким способом, современные хозяйки теперь используют мультиварки – и удобнее, и вкуснее, и экономит время. Но, тем не менее, название «соте» прочно прикрепилось к этому блюду.

Пошаговая инструкция процесса приготовления

  1. Помытые баклажаны нарезаем крупными кусочками, которые хорошо присаливаем, перемешиваем и отставляем, чтобы баклажаны вместе с соком отдали и ненужную горечь. Для этого достаточно 30 минут.
  2. Тем временем моем и снимаем шкурку с лука и моркови. Лук шинкуем полукольцами, а морковь – соломкой.
  3. Со сладких перцев срезаем плодоножки и удаляем семенную коробочку, нарезаем его в виде тонких полуколец.
  4. Чтобы кожицу с помидоров было легче снимать, их предварительно обдаем кипятком. Затем нарезаем их на дольки средней величины.
  5. Присоленные баклажаны сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, чтобы избавить их от соли и выделившейся горечи.
  6. Среди всех режимов мультиварки выбираем режим «Жарка». В чашу наливаем подсолнечное масло и добавляем кусочки баклажанов, обжариваем их до румяного цвета 20 минут.
  7. Затем добавляем измельченные лук и морковь. Обжариваем всё при открытой крышке еще 10 минут.
  8. К овощной смеси добавляем перец, и в последнюю очередь выкладываем помидоры.
  9. Солим, перчим и слегка присыпаем сахаром, от этого блюдо приобретет интересный пикантный вкус. Соте из баклажанов в мультиварке доводим до готовности в течение 30 минут включив режим «Тушение».
  10. Зелень и измельченный чеснок добавляем к почти готовому блюду, за 5 минут до сигнала об окончании процесса готовки.

Это блюдо имеет успех, как в теплом, так и в охлажденном виде. Но настоявшееся и охлажденное соте - намного вкуснее.

Особенности и нюансы

Баклажаны имеют особенность - вместе с соком выделять горечь, поэтому их необходимо предварительно замочить в подсоленной воде, чтобы они не испортили горечью приготовленное блюдо.

Помидоры до приготовления лучше очистить, чтобы потом в готовом блюде не попадались скрученные томатные шкурки.

Любители острых ощущений в пище могут добавить острый красный перец.

Соте из баклажанов, приготовленное в мультиварке, сохраняет все полезные вещества. Его можно использовать как гарнир к колбасным и мясным изделиям, или же, как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Процесс приготовления был описан для мультиварки Redmond 4502.

Hаписал: FG, 0 Комментариев, 0 Публикаций, Статус:
We often say that the maintenance of a rolex replica uk watch is very important,

Hаписал: KueithSex, 0 Комментариев, 0 Публикаций, Статус:
????? ??? ?????? ?????? ? ??????????? ???? ?? ????? ??????? ?????????? ? ??????????? ??????? ???? ?? ????? ?????? ?? ??? ??????. ??? ????? ? ?????? (?? ????? ????? ????? ?????????? ????????). ??????? ??????????: ??????? ???? ????? ????? ?????. | ????? ?? ????????? ? ????????? ???????? ???. ????????!!! ?????? ???? ????????? ?????? ????????? ???? ????? ? ?????. ???? ??? ?????????? "????????" ?? ?? 70 ???. ? ???. ???????? ?????????, ????????? ? ?????? ? ??????????! ????? ??? ?????? ??????? ?? ????? 2005 ?. ???? ??? ???? ????? ???????? ??????? ??????? ?????????!!! ???? ?????????????? ?????? ? ????? ???????? ?????. ????? ???????? ????????????? ?????????? ???????????.

Hаписал: TS, 0 Комментариев, 0 Публикаций, Статус:
Latest Global Cycling Apparel Market titled report with analysis by Manufacturers, Regions, Type and cycling tights, forecast to 2023 is revealed, offering complete evaluation of cycling shorts Market in terms of forthcoming trend, past data, ongoing growth factors, static and best cycling shorts market data, and expert’s opinions.

Hаписал: zzzz, 0 Комментариев, 0 Публикаций, Статус:
The best luxury time in the world Replica Brand Watches UK time! If you want these luxury watches, would you like these watches? This happened but stopped at? Because their expensive price Replica omega watches,Luxury breitling watches your steps, this is the most correct place for you. First of all, we should confirm this






Copyright 2015. Рецепты вкусных блюд для мультиварки от Шефа!